Die Cedro Zitronen reifen langsam in der Hitze der mediterranen Sonne. Im Herbst, wenn die Luft abkühlt und ihre raue grüne Schale hellgelb wird, sind die endlich reif für die Ernte. Traditionell wurden die Cedro, wie sie in Italien heißen, zur Herstellung von köstlich kandiertem Zitronat und für Zitronengetränke verwendet. Es ist aber auch ein perfekter kosmetischer Inhaltsstoff, dank seines frischen Aromas und dem hohen Gehalt an Vitamin C, Mineralsalzen und Flavonoiden.